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           二手 济南微波辣椒小枣干燥**杀虫机  
          微波干燥杀菌机,食品机械,微波设备
          济南微波辣椒小枣干燥**杀虫机
          会员等级 普通会员
          发布日期2019年5月24日
          有效时间长期
          公司山东济南科弘微波能有限公司
          地址济南市槐荫区
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          我司现有一台07年二手设备有意着速联系!微波干燥**卫生节能**

          微波在农产品加工领域的应用


          一概述




          随着人民生活水平的?#27426;?#25552;高和消费观念的变化对食品工业的产品结 构质量****卫生等提出了越来越高的要求特别是各类传统方便的袋包装食品**是成为当今食品市场的一个消费热点但是在这些食品的生产保存运输和销售过程中**易污染变质从而失去商业价值虽?#36824;?#23478;食品卫生法对各类食品的卫生指标都作?#25628;细?#35268;定但在?#35805;?#24773;况下是很难符合标准的这不仅大大影响了商品的货架期而且对**人民身体健康也是**为不利的尽管通常可以采用高温干燥烫漂巴氏灭菌冷冻以及防腐剂等常规技术?#35789;?#29616;对食品的杀虫灭菌与保?#30465;?#20294;这些设备大都庞大处理时间长灭菌不**或不?#36164;?#29616;自动化生产同时往往影响食品的原有风味和营养成份而微波杀虫灭菌是使食品中的虫菌等微生物同时受到微波热效应与非热效应的共同作用使其**蛋?#23383;?#21644;生理活动物质发生变异而导致微生物体**延缓和死亡达到食品杀虫灭菌保鲜的目的

          二微波**保鲜的机理




          微波**保鲜就是希望将食品经微波能处理后使食品中的菌体虫菌等微生物丧失活力或死亡**食品在?#27426;?#20445;存期内含菌量仍不**过食品卫生法所规定的?#24066;?#33539;围从而延长其货架期

          以?#24405;?#36848;微波**保鲜的可能机制众所周知细菌成虫与**生物**一样是由水蛋?#23383;省?#30899;水化合物**和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚介?#30465;?#20854;中水是生物**的主要成份含量在75-85%因为细菌的各种生理活动都**有水参与才能进行而细菌的生长繁殖过程对各种营养物的吸收是通过**膜质的扩散渗透吸收作用来完成的在?#27426;?#24378;度微波场的作用下食品中的虫类和菌体?#19981;?#22240;分子**化驰豫同时吸收微波能升温由于它们是凝聚态介质分子间的强作用力加剧了微波能向热能的能态转化从而使**蛋?#23383;?#21516;时受到无**性热运动和**性转动?#26898;?#38754;的作用使其空间结构变化或破坏而使其蛋?#23383;时?#24615;蛋?#23383;时?#24615;后其溶解度粘度膨胀性渗透性稳定性都会发生明?#21592;?#21270;而失去生物**另一方面微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的**作用也是赞成细菌死亡原因之一微波**保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果微波的热效应主要起**升温**作用?#27426;?#38750;热效应则使用微生物**蛋?#23383;?#21644;生理**物质发生变异而丧失活力或死亡因此微波**温度低于常规?#26898;话?#24773;况下常规?#26898;?*温度要120-130,时间约1小时而微波**温度仅要70-105,时间约90-180秒

          三微波**保鲜的特点




          1时间短速度快



          常规热力**是通过热传导对流或辐射?#30830;?#24335;将热?#30475;?#39135;品表面传至内部要达到**温度往往需要较长时间微波**是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用热效应与非热效应共同作用达到**升温**作用处理时间大大缩短各种物料的**作用?#35805;?#22312;3-5?#31181;ӡ?br />



          2低温**保持营养成份和传统风味



          微波**是通过**热和非热效应**与常规热力**比?#24076;?#33021;在比?#31995;?#30340;温度和较短的时间就能获得所需?#21335;?#27602;**效果?#23548;?#34920;明?#35805;?*温度在75-80就能达到效果此外微波处理食品能保留**多的营养成份和色香味形?#30830;?#21619;且有膨化效果如常规热力处理的蔬菜保留的**C是46-50%而微波处理是60-90%常规加热猪****A保持为58%而微波加热为84%


          3

          节约能源



          常规热力**往往在环境及设?#24178;?#23384;在热损失而微波是直接对食品进行作用处理因而没有额外的热能损耗此外其电能到微波能的转换效率在70-80%相比而方?#35805;山?#30005;30-50%



          4均匀**



          常规热力**是从物料表面开始然后通过热传导传至内部存在内外温差为了保持食品风味缩短处理时间往往食品内部没有达到足够温度而影响**效果由于微波具有穿透作用对食品进行整体处理时表面和内部都同时受到作用所以消毒**均匀**



          5便于控制



          微波食品**处理设备能即开即用没有常规热力**的热惯性操作灵活方便微波功率能从零到额定功率连续可调传输速度从零开?#21058;?#32493;调整便于控制



          6设备简单工艺先进



          与常规消毒**相比微波**设备不需要锅炉复杂的管道系统煤场和运输车辆等只要具备水电基本条件即可



          7**劳动条件节省占地面积



          设备的工作环境温度低噪音小**地**了劳动条件整套微波设备的操作人员只需2-3人广泛用于木耳**鲜花葱姜蒜片枣片辣椒脱水蔬菜豆制品等制品的热化干燥和**通过微波**和保鲜技术不但不会破坏物料原有的营养成分卫生指标完全可低于国家食品卫生标准完全可以达到食品的出口级标准同时大大延长食品的货架期



          (微波干燥杀菌机,食品机械,微波设备)
          济南微波辣椒小枣干燥**杀虫机
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